Clementine 1kg

Description

Clementine  1 kg

Origine Portugal

■ Origine & culture
La clémentine est née au début du XX■ siècle en Algérie, d’un croisement entre un mandarinier et un oranger doux. Aujourd’hui, elle est cultivée principalement dans le bassin méditerranéen : Espagne, Maroc, Italie, Algérie et Tunisie. En France, on la cultive surtout en Corse, où elle bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP) « Clémentine de Corse ».
■ Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
Énergie : 47 kcal Eau : 86 % Glucides : 9 g Fibres : 1,7 g Vitamine C : 48 mg (60 % des AJR) Protéines : 0,8 g Lipides : < 0,5 g
■ Bienfaits
• Renforce le système immunitaire grâce à sa richesse en vitamine C. • Source naturelle d’antioxydants. • Favorise la digestion et la satiété. • Hydratante et faible en calories, idéale dans un régime équilibré.
■■ Recette salée – Saumon snacké, salade tiède de clémentines et fenouil
1. Saisir le saumon à la poêle, côté peau, pour un cœur rosé. 2. Émincer le fenouil, le faire revenir légèrement. 3. Ajouter des quartiers de clémentine et un filet de jus. 4. Servir le tout tiède, parsemé d’aneth et d’huile d’olive. Une assiette légère et pleine de fraîcheur !
■ Recette sucrée – Tartelette à la clémentine et crème vanillée
1. Cuire à blanc la pâte sablée. 2. Préparer une crème citron façon curd avec le jus de clémentine. 3. Garnir, lisser et laisser prendre au frais. 4. Décorer de zestes frais ou de segments de clémentine. Un dessert délicat, équilibré entre acidité et douceur.

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