Description
Chou frisée
Origine France
■ Chou Frisé (Brassica oleracea var. sabellica)
Origine et description : Le chou frisé, aussi appelé chou vert ou kale, est une variété ancienne
originaire d’Europe du Nord. Il se reconnaît à ses feuilles vert foncé et très frisées. Résistant au
froid, il est souvent récolté en hiver.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :
– Calories : 49 kcal
– Protéines : 4,3 g
– Glucides : 8,7 g
– Fibres : 3,6 g
– Vitamine C : 120 mg
– Calcium : 150 mg
– Potassium : 450 mg
Bienfaits et usages : Le chou frisé est un superaliment riche en antioxydants, calcium et
vitamine K. Il contribue à la santé des os, à la détoxification du foie et à la prévention des
maladies chroniques. Il se consomme cru, sauté ou en smoothie vert.
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