chou rouge la piece

Description

choux rouge la piece

origine France

■ Chou Rouge (Brassica oleracea var. capitata f. rubra)
Origine et description : Le chou rouge est originaire d’Europe méditerranéenne. Il appartient à
la famille des Brassicacées. Sa couleur pourpre est due aux anthocyanes, des pigments naturels
antioxydants. Cultivé depuis le Moyen Âge, il est apprécié pour sa saveur légèrement sucrée et
sa texture croquante.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :
– Calories : 31 kcal
– Protéines : 1,4 g
– Glucides : 7 g
– Fibres : 2,1 g
– Vitamine C : 57 mg
– Calcium : 45 mg
– Potassium : 243 mg
Bienfaits et usages : Riche en antioxydants, le chou rouge renforce le système immunitaire,
favorise la digestion et soutient la santé cardiovasculaire. Il est consommé cru (salades,
coleslaw) ou cuit (braisé, soupe, choucroute).
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